Nettoyage du bâtiment de stockage : le plus tôt sera le mieux !

A partir de la récolte 2020, l’Europe interdit l’utilisation de produits d'inhibition des germes à base de chlorprophame (CIPC). La norme de résidus de chlorprophame (LMR) dans les pommes de terre est également plus faible. Pour limiter le risque de dépassement et pour pousser l’UE à annoncer une LMR provisoire, il a été convenu au niveau européen que tous les bâtiments de stockage où du chlorprophame a été utilisé dans le passé doivent être nettoyés avant le stockage de la récolte 2020. En tout cas avant le 30 septembre.

Les résidus de chlorprophame sont généralement visibles, par exemple dans le couloir technique, sur les ventilateurs et sur les systèmes de refroidissement. Cependant, ils sont également présents et invisibles dans le bois et le béton et sur les chaines de stockage et les moyens de transport. Les contacts directs et l'évaporation peuvent libérer ces résidus plus tard, entraînant une contamination des pommes de terre qui étaient stockées dans le bâtiment à ce moment. Le risque que la LMR soit alors dépassée est réel. Un dépassement de la LMR dans les pommes de terre conduit à de sérieux dommages tant pour le producteur que pour l’industrie de transformation. 

La date butoir est le 30 septembre 

Le nettoyage des bâtiments de stockage et des machines est donc absolument nécessaire L’ensemble de la filière européenne de la pomme de terre, donc Aviko Potato également, exige que tous les producteurs aient nettoyé leurs bâtiments de stockage au plus tard le 30 septembre et aient envoyé une check-list dûment remplie dans les trois jours à cipc@avikopotato.nl. OD’ailleurs, les directives s’appliquent également à l’industrie de transformation elle-même.

Nettoyage selon les directives européennes

La Potato Value Chain européenne (cultivateurs, commerce et entreprises de transformation) a établi des directives quant à la meilleure manière d’effectuer le nettoyage. Ces directives, la check-list à compléter et les documents d’accompagnement sont disponibles sur le site Web d’Aviko Potato. Le nettoyage des bâtiments de stockage fait partie du certificat de sécurité alimentaire. Les instances de certification passeront en revue le résultat du nettoyage avec le producteur, y compris les documents complétés. 

Conseils pour le nettoyage

Vous trouverez ci-dessous des conseils plus détaillés pour le nettoyage et ce que vous devez faire avec les formulaires. Pour le nettoyage, mieux vaut trop propre que pas assez.

Une bonne préparation

        • Lisez bien les différents documents au préalable :
        • Nettoyez votre bâtiment de stockage immédiatement après la livraison de la récolte 2019. Chaque bâtiment de stockage dans lequel du chlorprophame a été utilisé doit être nettoyé avant le 30 septembre. Pour chaque bâtiment de stockage, les producteurs complètent et envoient la check-list à Aviko Potato dans les trois jours après le nettoyage. Cela s’applique également aux bâtiments de stockage où aucun CIPC n’a été utilisé depuis un moment.
        • En ce qui concerne les bâtiments de stockage où aucun CIPC n’a jamais été utilisé, aucune obligation de nettoyage ne s’applique. Cependant, la check-list doit être complétée et envoyée.
        • Le producteur est responsable de la sécurité alimentaire des pommes de terre. Même si celles-ci vont dans un bâtiment de stockage loué. Les consignes pour la location sont les suivantes : vérifiez que le bailleur nettoie les bâtiments de stockage conformément aux consignes et qu'il complète les documents. Le producteur doit envoyer ces documents à Aviko Potato.  
        • Réfléchissez au préalable à une approche adéquate du nettoyage du bâtiment de stockage. Dans ce cadre, gardez à l’esprit que tout doit être nettoyé. Pour chaque bâtiment de stockage, évaluez les principaux risque d’accumulation (visible) de CIPC comme le couloir technique, les ventilateurs, le refroidissement mécanique et les points d’entrée de pour les thermonébulisations.
        • Avant et après le nettoyage du bâtiment de stockage, prenez des photos. Conservez-les bien à titre de preuve que le nettoyage a été effectué de manière approfondie. 
        • Lisez attentivement la check-list et complétez-la correctement et entièrement. Envoyez le document dans les 3 jours après le nettoyage à cipc@avikopotato.nl. Conservez également le document pour l’instance de certification. Étant donné que tous les bâtiments de stockage doivent avoir été nettoyés au plus tard fin septembre, tous les formulaires doivent être en possession d’Aviko Potato au plus tard le 4 octobre 2020.
        • - Chaque producteur est personnellement responsable du nettoyage. Avec les documents que vous envoyez à Aviko Potato, vous indiquez avoir géré comme il se doit le principal risque pour vous, pour Aviko Potato et ses clients (contamination au CIPC). Les clients d’Aviko exigent cette garantie et nous leur montrerons donc les documents. Les bâtiments de stockage de pommes de terre dont nous n’avons pas reçu de formulaire seront soumis à des inspections complémentaires avant la livraison. 

Nettoyage du bâtiment de stockage

          • Nettoyez tous les éléments, si possible à l’air extérieur.
          • En ce qui concerne les méthodes de nettoyage à sec, utilisez la combinaison du brossage/balayge et d’aspiration directe pour éviter la diffusion de poussière de CIPC. Pour ce faire, utilisez un aspirateur industriel avec un bon filtre à poussière (filtration fine) ou avec un filtre à charbon actif.
          • Pour les points critiques et les lieux qui ne peuvent pas être nettoyés à sec, utilisez une machine de nettoyage à la vapeur. Réfléchissez à l’avance à la manière dont l’eau de nettoyage peut être évacuée correctement et de manière responsable.
          • La concentration de CIPC diminuera également grâce à l’aération mais cela prendra beaucoup de temps. Étant donné que l’air ne peut « porter » qu'une quantité limitée de CIPC, un renouvellement permanent de l’air est important. Ouvrez les portes et les volets du bâtiment de stockage et laissez monter la température dans celui-ci. Plus il fera chaud, plus l'évaporation sera élevée. Nettoyez le bâtiment de stockage immédiatement après avoir chargé la récolte 2019 afin que pendant le temps restant jusqu’à la prochaine récolte, le CIPC s’évapore surtout du matériel et non du CIPC superficiel que vous pouvez éliminer en nettoyant normalement. 
          • Les palox et les gaines de surface seront placés à l’extérieur (après le nettoyage) de préférence. Le chlorprophame résiduel diminue sous l'influence de la météo. 

Le nettoyage des appareils et des moyens de transport

          • Nettoyez également les appareils de stockage en intérieur, surtout si des produits d'inhibition des germes sous forme de poudre ou de liquide à base de CIPC ont été utilisés sur ces appareils.

Enfin, nous vous demandons une fois de plus de bien nettoyer. Ainsi, vous réduirez non seulement considérablement pour vous le risque de dépassement de la norme, mais aussi les dommages pour l’ensemble de la filière.